[Frage] Entgräten

[NeWsOfTzzz]

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Ich bräuchte mal ne gute Anleitung am besten mit Bildern.. geht im Moment ganz speziell um Heringe ^^

[Nemu]

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heringe entgräten?

kommt ganz drauf an, was du damit machen willst oder in welchem Zustand (Roh/gebraten/geräuchert/...)sie sind :-)

der hering hatt 2 filets, welche sich ganz gut teilen lassen. einfach mit der gabel in die rille (sieht man, wenn man die haut ein wenig abmacht des filets und von der bauchgräte abziehen. wenn du eine seite ganz ab hast, an der hinterflosse anfassen und dann kannst du die komplette gräte vom anderen filet lösen. eigentlich recht einfach, wenner nicht roh ist...

wenn du sie roh (!) zum Filet verarbeiten möchtest, dann brauchst du in erster linie nen gutes (flexibles) filetiermesser und jede menge fingerspitzengefühl... außerdem nicht zu empfehlen... wegen der abschnitte...

oder du schneidest einfach brutal anner hauptgräte antlang und schnappst dir ne pinzette :-))

gruß nemu